日本人は、魚をあまり食べなくなり、肉を食べるようになったと言われているが、実際はどうなのだろうか。 ある研究所が、料理の材料について男女約１，０００人に対して調査を行った。それによると、１年前に比べて自宅で魚料理を食べることが増えた人は２７．０％で、減ったと答えた人は（１５％より）かなり多い、魚料理のイメージは「体にいい」が８２．７％で、最も多かった。魚は健康にいいという知識が広がっているからだろう。その次は、「おいしい（７２．１％）」だった。私は、年をとればとるほど、魚が好きになると思っていたが、そうではないらしい。魚を「おいしい」と思う人が多い年齢は、６０代、２０代、３０代、５０代、４０代の順番であった。 その結果から、日本人は最近また、魚を食べるようになってきていて、若い人にも魚好きが多いということがわかる。
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