Báo tiếng Nhật: 地球外で初の発酵食品、「宇宙みそ」はこんな味　米デンマークの研究者が発表

地球ちきゅう外がいで初はつの発酵はっこう食品しょくひん、「宇宙うちゅうみそ」はこんな味あじ　米べいデンマークの研究けんきゅう者しゃが発表はっぴょう

Các thực phẩm lên men đầu tiên của trái đất, miso vũ trụ có hương vị như này , công bố của các nhà khoa học Mỹ và Đan mạch.

米国べいこくとデンマークの研究けんきゅう者しゃが、国際こくさい宇宙うちゅうステーション（ＩＳＳ）でみそを発酵はっこうさせる実験じっけんを行おこない、２日かの科学かがく誌しアイサイエンスに研究けんきゅう結果けっかを発表はっぴょうした

Các nhà nghiên cứu của Đan Mạch và Mỹ, đã tiến hành thử nghiệm để lên men Miso tại Trạm vũ trụ quốc tế (ISS) và công bố kết quả nghiên cứu trên tạp chí khoa học vào ngày mùng 2.

地球ちきゅう外がいで作つくられた発酵はっこう食品しょくひんは恐おそらく初はじめて

Đây có lẽ là lần đầu tiên thực phẩm lên men được làm ở ngoài Trái đất.

宇宙うちゅう空間くうかんに存在そんざいする生命せいめいの可能かのう性せいを探さぐるとともに、宇宙うちゅう飛行ひこう士しの食生活しょくせいかつを豊ゆたかにする狙ねらいも込こめられている

Ngoài việc tìm kiếm khả năng sự sống tồn tại trong không gian, nó cũng nhằm mục đích làm cho chế độ ăn của các phi hành gia không gian trở nên thú vị hơn.

試食ししょくした研究けんきゅう者しゃによると、「宇宙うちゅうみそ」は地球ちきゅうで作つくられたみそと同おなじ旨うまみを持もっていた

Theo nhà nghiên cứu đã lấy mẫu thực phẩm, Miso vũ trụ có hương vị ngon như miso làm ở Trái đất.

ただし大おおきな違ちがいがあった

Tuy nhiên, có một sự khác biệt rất lớn.

宇宙うちゅうみその方ほうが、煎いったような香こうばしさやナッツのような風味ふうみが強つよかったという

Uchu Miso có mùi hương rang cháy và hương vị các loại hạt.

研究けんきゅうを行おこなったのはマサチューセッツ工科大学こうかだいがく（ＭＩＴ）のマギー・コブレンツ氏しとデンマーク工科こうか大学だいがくのジョシュア・エバンズ氏し

Nghiên cứu được thực hiện bởi Maggie Koblenz của Viện Công nghệ Massachusetts (MIT) và Joshua Evans của Viện Công nghệ Đan Mạch.

ゆでてつぶした大豆だいずに塩しおと麹こうじ（こうじ）を混まぜ、小ちいさな容器ようきに入いれて２０２０年ねん３月にＩＳＳに届とどけた

Đậu nành luộc và nghiền nát được trộn với muối và men, được đặt trong một thùng chứa nhỏ gửi đến ISS vào tháng 3 năm 2020.

３０日間にちかん発酵はっこうさせて出来上できあがったみそは、地球ちきゅうへ戻もどして味あじや風味ふうみを調しらべた

Miso, được lên men và hoàn thành trong khoảng 30 ngày, đã được đưa trở lại Trái đất để kiểm tra về hương và mùi vị

容器ようきの中なかのみそは、センサーを使つかって温度おんどや相対そうたい湿度しつど、圧力あつりょく、放射線ほうしゃせんを測定そくていしていた

実験じっけんでは比較ひかくのため、米べいマサチューセッツ州しゅうケンブリッジとデンマークのコペンハーゲンでもみそを発酵はっこうさせた